Tarta z figami, kozim serem i nutą rozmarynu

Słodko-wytrawna pyszność.

W końcu dorwałem świeże figi w sklepie i od razu postanowiłem upiec jedną z moich ulubionych tart. Połączenie słodkich fig w miodzie z wytrawnym kozim serem to jeden z najlepszych smaków na świecie. Wytrawność podkręciłem odrobiną rozmarynu dodanego do ciasta.

Tarta z figami i kozim serem

Tarta z figami, kozim serem i nutą rozmarynu

Składniki (forma o średnicy 21 cm):

Ciasto

– 200 g mąki pszennej

– 100 g masła

– 1 łyżeczka soli

– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

– 1 żółtko

– 1-2 łyżki lodowatej wody

Farsz

– 2 duże świeże figi

– 120 g koziego sera w roladzie

– 3 łyżki miodu

– 1 jajka

– 3 łyżki śmietany 18 proc.

– 1 garść migdałów w kawałkach, obranych

Przygotowanie:

Ciasto

Dokładny opis przygotowania idealnego kruchego ciasta znajdziesz tutaj. Teraz będzie opis skrócony. Połącz mąkę z solą i rozmarynem. Dodaj masło i utrzyj palcami na lepki piach. Dodaj żółtko. Wymieszaj. Dodaj wodę. Wymieszaj i zagniataj aż składniki się połączą. Zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny.

Następnie wyłóż ciastem formę, nakłuj powierzchnię widelcem i piecz placek przez 12-15 minut w 180 stopniach. Wyjmij i odstaw.

Farsz

W czasie pieczenia ciasta przygotuj farsz.

Figi umyj i pokrój na plasterki. Pokrój kozi ser na plastry. Wymieszaj śmietanę z jajkiem i 2 łyżkami miodu.

Na spodzie ułóż kozi ser, zalej masą śmietanowo-jajeczną, połóż figi. Polej łyżką miodu. Posyp migdałami.

Piecz w 180 stopniach co najmniej pół godziny aż masa się zetnie.

Przed podaniem warto ostudzić.

Tarta z figami i kozim serem