Spaghetti / szparagi / cytryny

Makaronowy eksperyment, który E. nie zachwycił, ale mnie zaintrygował. Powtórzę ze świeżymi szparagami.

Połączenie szparagów i boczku to nic nowego. Ja ten klasyczny smak chciałem złamać kwaskowatością cytryn, które zgrillowałem na patelni pokrojone w ćwiartki. Połączyłem ze spaghetti i posypałem szczodrze grana padano i grubo tłuczonym czarnym pieprzem. Intrygujące, ale raczej dla kulinarnie odważnych. Jeśli szukasz oczywistych makaronowych smaków, przerzuć stronę – najlepiej tutaj.

P.S. Używałem zielonych szparagów w occie i niestety ich smak jest zbyt mało wyraźny, aby zdominować potrawę. Przepis trzeba będzie powtórzyć w lecie, gdy pojawią się świeże szparagi.

Spaghetti ze szparagami i cytrynami - przepis_2

Spaghetti z grillowanymi szparagami i cytrynami

Składniki (2 porcje):

– 200 g spaghetti

– szczypta soli

– 8 zielonych szparagów (ja miałem w occie, ale lepiej użyć świeżych)

– 4 plastry wędzonego boczku

– 1/2 cytryny

– 4 łyżki startego sera grana padano lub parmezanu

 – 2 łyżeczki utłuczonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Makaron ugotuj z solą al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Boczek pokrój w cienkie paski. Szparagi pokrój na 3 części każdy. Połówkę cytryny pokrój w ósemki.

Na patelni grillowej najpierw podsmaż boczek, potem szparagi i na koniec cytrynę.

Wymieszaj składniki z makaronem.

Przed podaniem posyp serem i pieprzem.

Spaghetti ze szparagami i cytrynami - przepis_1

Spaghetti ze szparagami i cytrynami - przepis_3