Piknikowa sałatka z brzoskwiniami i twarogiem

Nasze kubeczki smakowe zostały opanowane przez fety, mozarelle i inne burraty. Chyba trochę zapomnieliśmy o twarogu!

Ta jakże odkrywcza myśl naszła mnie podczas lektury najnowszego „Kukbuka”, w którym to znalazłem ze dwa przepisy prostych letnich sałatek z białym serem. Takim zwyczajnym, swojskimi twarogiem. A że wzorować się na najlepszych to żaden grzech, musiałem popełnić moją własną wersję takiej piknikowej przekąski.

Danie to idealne jest na czas, gdy nam się nie chce nic. Na przykład dlatego, że siedzimy w domu na zwolnieniu (jak ja) albo jest tak gorąco, że zapominamy, jak się gotuje, albo potrzebujemy szybkiej przekąski na wypad za miasto.

Dojrzałe brzoskwinie dominują słodkością, rukola daje kopa ostrości, a twaróg i odrobina figowego octu balsamicznego cierpkości.

Sałatka z brzoskwiniami i twarogiem

Piknikowa sałatka z brzoskwiniami i twarogiem

Składniki (1 porcja):

– 1 porządna garść rukoli

– 1 słodka brzoskwinia

– 2 łyżki dobrego twarogu

– 1 łyżka orzechów laskowych

– 1 łyżka figowego octu balsamicznego

Przygotowanie:

Rukolę i brzoskwinię umyj. Owoc potnij na plasterki, kostkę czy cokolwiek innego.

Wymieszaj w szerokim słoiku (albo miseczce) razem z orzechami.

Dodaj grudki twarogu i polej figowym octem.

Sałatka z brzoskwiniami i twarogiem

Sałatka z brzoskwiniami i twarogiem

  • Ewelina Potocka

    Bomba!