Chrupiące szparagi z truskawkami

Koniec wojaży. Wracaj do kuchni!

Ostatnio Ania ze Strawberries From Poland poczyniła wyznanie, że od roku nie ruszyła zdjęć z wakacyjnej wyprawy. Ja choruję na podobną przypadłość. Dalsze i bliższe wypady uskuteczniam kilka razy w roku, zdjęć robię miliony, a potem przez miesiące nie mogę zabrać się za ich selekcję i edycję.

Trzymajcie kciuki, żeby nie było tak samo z fotami z Madrytu. Spędziłem tam ostatni tydzień – było chodzone i jedzone od rana do wieczora, więc jest co oglądać. Prawdopodobnie prędzej czy później spreparuję z tego post typu „Zjedz Madryt”.

A na razie wracam do kuchni. I do szparagów. Ostatnio było o tarcie. Teraz będzie o prostej jak szparag sałatce z truskawkami, szpinakiem i granatem. Tajemnica wszystkiego tkwi w surowym szparagu – zamiast gotować, tylko go zblanszujcie. Będzie równie smaczny, a w dodatku chrupiący.

Sałatka ze szparagami i truskawkami 4

Chrupiąca sałatka ze szparagami i truskawkami

Składniki (1 porcja):

– 6 szparagów

– 8 truskawek

– spora garść szpinaku

– 2 łyżeczki pestek z granatu

– 2 łyżki pokrojonego w kostkę sera koziego (choć równie dobre będzie z orzechami laskowymi przekrojonymi na pół)

– 1 łyżka oliwy

– 1 łyżeczka soku z cytryny

– 1/2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Warzywa i owoce umyj.

Usuń zdrewniałe końcówki szparagów (około 1/3 szparaga) i przekrój na pół. Zalej wrzątkiem na dwie minuty, potem tyle samo czasu chłodź w lodowatej wodzie.

Truskawkom odetnij szypułki. Przetnij wzdłuż na pół.

Wymieszaj składniki. Dodaj pestki granatu i ser (lub orzechy).

Wymieszaj oliwę, miód i sok z cytryny i polej sałatkę.

Sałatka ze szparagami i truskawkami 5

Sałatka ze szparagami i truskawkami 2