Pizza z zielonymi szparagami i pesto

Na koniec szparagowego sezonu.

Dawno mnie tu nie było. Bo przeprowadzka. Bo sporo fotozleceć (i bardzo dobrze). Bo zmęczenie blogowego materiału. Ale wracam. Z nowym blatem do zdjęć, który samodzielnie wyheblowałem, pomalowałem i złożyłem. Oraz przepisem na prostą pizzę z zielonymi szparagami, szynką parmeńską i pesto. Spieszcie się, bo to już końcówka sezonu na to warzywo.

P.S. Przypadkiem udało mi się dorwać tzw. szparagi ołówkowe.  Są delikatniejsze i dobrze pasują do cienkiego placka.

LUK_8746

Pizza z zielonymi szparagami, szynką parmeńską i pesto

Składniki (2 średnie albo 3 małe placki):

Ciasto

– 250 g mąki pszennej (używam 750)

– 150 ml ciepłej wody

– 1 łyżeczka drożdży instant

– 1 łyżeczka soli

– 1 łyżeczka cukru

– 1 łyżka oliwy

Dodatki

– 1 garść cienkich zielonych szparagów

– kilka plasterków szynki parmeńskiej

– kilka plasterków dobrze odciśniętego z zalewy sera mozzarella

– świeżo tłuczony czerwony pieprz

Przygotowanie: 

Ciasto

Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Wyrabiaj przez 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Uformowaną kulę włóż do drugiej misce wysmarowanej odrobiną oliwy, przykryj folią spożywczą i odstaw (najlepiej w ciepłe miejsce) do wyrośnięcia na godzinę.

Po wyrośnięciu podziel na 2 części i rozwałkuj na podłużne, cienkie placki (możesz zrobić też jeden duży albo 3 małe). Połóż na papierze do pieczenia.

Dodatki

Rozgrzej piekarnik z blachą w środku do 230 stopni.

Szparagi umyj. Odłam końcówki. Podgotuj na parze przez chwilę.

Gomułkę mozzarelli dokładnie odsącz z zalewy ściskając w dłoni. Pokrój na plasterki. Odciśnij do suchości w papierowym ręczniku. Ser powinien być jak najbardziej suchy, aby nie rozmoczyć ciasta.

Placek posmaruj łyżką pesto, połóż kawałki sera. Przełóż papier z plackiem na rozgrzaną blachę i piecz przez około 8 minut aż ciasto się zarumieni.

Po upieczenie połóż na placek szparagi i porwaną szynkę. Potnij na kawałki i oprósz czerwonym pieprzem.

P.S. Szparagów nie musisz gotować na parze. Możesz je upiec na placku z pesto i serem. Szynkę lepiej jednak dodać po upieczeniu.

Clipboard-2

Pizza z zielonymi szparagami, szynką parmeńską i pesto

  • Gustavo Woltmann

    Nie potrafię się oprzeć szparagom! Na pewno wypróbuję ten przepis kiedy tylko znowu będzie sezon!