Pita. Do hummusu i nie tylko

Tyle piszę o tych bliskowschodnich wynalazkach, że grzechem byłoby was zostawić bez przepisu na pitę, czyli prostego drożdżowego placka, z którym te wszystkie hummusy i inne pasty zjecie.

Pity najlepiej smakują na ciepło, więc albo je powinniście podgrzać przed podaniem albo tak zaplanujcie pracę, żeby na stół wyszły prosto z piekarnika. Przygotowanie zajmie wam 20 minut, pieczenie niecałe 10 minut, ale zanim do tego dojdzie ciasto musi rosnąć około godziny. Jest to przepis inspirowany tym z „The Lebanese Kitchen” Salmy Hage.

Arabska pita - przepis_8

Arabska pita - przepis_1

Pita z z’atarem

Składniki (10 małych pit):

– 250 g mąki pszennej

– 60 ml ciepłego mleka

– 60 ml ciepłej wody

– 2 łyżeczki soli

– 1/2 paczki drożdży instant

– 1 łyżka miodu

– oliwa

– zatar

Przygotowanie:

Wymieszaj drożdże z miodem, odrobiną mąki i trzema łyżkami wody. Niech chwilę zaczyn podrośnie.

Wymieszaj mąkę z solą i dodaj zaczyn, a następnie dolej powoli wodę i mleko.

Wyrabiaj ciasto przez około 8 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Włóż to miski wysmarowanej oliwą, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 230 stopni.

Podziel ciasto na 10 równych kulek. Każdą rozwałkuj na cienki placuszek. Posmaruj wodą i piecz przez 8 minut.

Po upieczeniu skrop oliwą i posyp zatarem. Albo i nie posypuj.

Arabska pita - przepis_1

Arabska pita - przepis_1