Orkiszowe gofry / klonowy bekon / ostry jarmuż / jajko sadzone

Trzy, dwa, jeden… tyjemy od samego rana!

Klasyczne quasi-amerykańskie śniadanie. Wiem, gofry, bekon i syrop klonowy nie sprzyjają utrzymaniu diety. Mnie to na szczęście nie dotyczy, ale pewnie niektórych pośród moich Najwspanialszych Na Świecie Czytelników – tak. To dla nich szarpnąłem się na mąkę orkiszową oraz dorzuciłem jarmuż. Żartowałem. Orkiszowa mąka jest w zasadzie w tym przepisie przez przypadek – użyć możecie każdej innej: zwyczajnej pszennej albo razowej. Z kolei jarmuż dodałem z premedytacją, bo nudzi mnie jedzenie bez zieleniny. Żeby pasował do chrupiącego bekonu, zrobiłem z niego ostre czipsy (z chilli).

Gofry orkiszowe

Orkiszowe gofry / klonowy bekon / ostry jarmuż / jajko sadzone

Składniki (2 porcje):

– 100 ml mąki

– 100 ml mleka

– 1 jajko (osobno żółtko i białko)

– 2 łyżki oleju + do posmarowania gofrownicy

– 2 szczypty soli

– 4 plastry boczku

– 4 łyżki syropu klonowego + odrobina do polania

– 2 duże liście świeżego jarmużu

– 2 łyżki oliwy

– 1 szczypta sproszkowanego chilli

– 2 jajka

– świeżo mielona sól

– świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Jarmuż umyj. Nożyczkami odetnij grube łodygi ze środka każdego liścia. Potnij liście na równe kawałki. W misce wymieszaj z oliwą, szczyptą chilli i soli. Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia około 5 minut, aż staną się chrupiące.

Bekon połóż na papierze do pieczenia. Pędzlem posmaruj syropem klonowym i piecz przez około 10 minut w połowie odwracając.

Rozgrzej gofrownicę. Ubij białko jajka ze szczyptą soli. Wymieszaj mąkę, mleko, żółtko, 2 łyżki oleju, szczyptę soli, a następnie dodaj pianę z białka i ponownie wymieszaj. Masz ciasto na co najmniej więcej dwa pulchne gofry. Gofrownicę wysmaruj odrobiną oleju, wlej ciasto i piecz około 10 minut (wszystko zależy od waszego sprzętu).

Zrób jajka sadzone na patelni.

Na talerzu połóż gofra, 2 plastry bekonu, polej syropem klonowym, dodaj kilka czipsów z jarmużu i przykryj jajkiem sadzonym. Dopraw świeżo zmieloną solą i pieprzem.

Gofry orkiszowe

  • Szymon Kiedrowicz

    Ale cudo! Śniadaniowe marzenie

    • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

      Smacznego!