Mus czekoladowy z popcornem

Fanem słodkości nie jestem, rzadko robię. Ale z okazji Tłustego Czwartku coś słodkiego i kalorycznego trzeba było zjeść. 

No dobra, pączka w pracy też zjadłem. Ale tylko jednego, bo nie przepadam.  Od kilku dni miałem ochotę na popcorn z karmelem. Na początku miały mu towarzyszyć lody i orzechy, ale stanęło na musie czekoladowym. Wyszedł trochę za słodki – pod ręką znalazłem tylko czekoladę deserową, a lepsza byłaby gorzka z zawartością kakao co najmniej 70 proc. Za to karmel z solą morską udał się bezbłędnie.

Przygotowanie deseru zajmuje 20 min, jednak mus powinien chłodzić się w lodówce co najmniej 3-4 godziny, więc jak nie macie czasu i chcecie mieć szybki deser, mus podmieńcie na czekoladowe lody dobrej jakości.

Czekoladowy mus z karmelem - przepis_3

Mus czekoladowy ze słonym karmelem i popcornem

Składniki (dla 2 osób):

Mus

– tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)

– 2 sparzone jajka (osobno żółtka i białka)

– łyżka masła

– mała szczypta soli

Karmel

– 4 łyżki cukru

– 80 ml śmietanki 36 proc.

– łyżka wody

– łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej

Popcorn

– garść ziaren kukurydzy na popcorn

– łyżka oleju

Przygotowanie:

Rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej (nalej do rondla wody i zagotuj, postaw na garnek metalową miskę z połamaną czekoladą i poczekaj aż się rozpuści, zdejmik miskę z garnka). Do czekoladowej mikstury dodaj masło i szybko wymieszaj. Następnie dodaj dwa żółtka i wymieszaj. Jeśli chcesz podkręcić smak musu, to właśnie teraz jest ten moment – możesz dosypać szczyptę chilli lub dolać łyżkę brandy czy rumu. Ja tego jednak nie robiłem – karmelowo-popcornowa posypka wystarczająco kontrastuje ze smakiem czekolady.

W osobnej misce ubij mikserem białka jajek ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawaj po trochu pianę do czekolady i mieszaj. Masę przelej do naczynek, w których podasz mus i wstaw je na co najmniej 3 godziny do lodówki.

Gdy czekolada stężeje i zamieni się w pulchny mus, możesz podawać. Najpierw jednak zrób popcorn i karmel.

Popcorn zrobisz podgrzewając ziarna na łyżce oleju na rozgrzanej patelni. Gdy będzie gotowy, osusz go z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Aby zrobić karmel, rozgrzej w rondlu o grubym dnie cukier z łyżką wodą, gotuj na średnim ogniu przez kilka minut aż nabierze złotej barwy. Nie mieszaj, raz na jakiś czas wstrząśnij garnkiem. Na koniec dolej śmietankę i szybko wymieszaj drewnianą łyżką. Zdejmij z ognia i chwilę przestudź.

Na mus wysyp garść popcornu, wylej łyżkę karmelu i posyp szczyptą soli morskiej.

Czekoladowy mus z karmelem - przepis_4

Czekoladowy mus z karmelem - przepis_1

  • http://kornatkowo.pl/ Agnieszka – Kornatkowo.pl

    Chyba bym nie podołała 😉

    • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

      @agnieszkakornata:disqus, no coś Ty! Dałabyś radę!:)

      • http://kornatkowo.pl/ Agnieszka – Kornatkowo.pl

        Obawiam się, że miałabym opory przed spróbowaniem takiego wynalazku 😉

        • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

          Połączenie słodkiego i słonego to dość popularna kombinacja. Spróbuj:)

          • http://kornatkowo.pl/ Agnieszka – Kornatkowo.pl

            Ostatnio jadłam czekoladę z krakersami, dość interesujące połączenie, ale popcorn i karmel… mooooooże kiedyś 😉