Maślane bułki do burgerów

Zrobiliście już bułki według poprzedniego przepisu? Świetnie! Czas na kolejny.

To nie jest tak, że poprzedni przepis na buły do burgerów jest nieudany. Wręcz przeciwnie. Są świetne – chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jednak gdy wpadłem na pomysł kaszankowego Sloppy Joe, pomyślałem, że to tej kanapki bardziej pasować będzie bułka bardziej delikatna. Kluczem do pulchności okazała się zwiększona dawka masła oraz mleko. Bułki wyszły wspaniale – miękkie, lekko wilgotne i bardzo maślane.

Pamiętajcie, aby przed podaniem odrobinę zgrillować przekrojone połówki, dzięki czemu będą chrupiące.

Maślane bułki do burgerów

Maślane bułki do burgerów

Składniki (4 bułki):

– 350 g mąki pszennej

– 5 g drożdży w proszku

– 170 ml ciepłej wody

– 40 ml mleka

– 60 g roztopionego masła

– 2 łyżki cukru (jeśli nie chcesz za słodko, wystarczy jedna)

– 1 łyżeczka soli

– 1 jajko

– sezam

– olej

Przygotowanie:

Zalej drożdże i 1 łyżkę cukru 50 ml wody, wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Roztop masło w rondlu.

Połącz przesianą mąkę, sól, mleko, masło, resztę cukru i wody oraz drożdżowy zaczyn i dobrze wymieszaj.

Wyłóż na blat lub stolnicę i wyrabiaj aż ciasto będzie elastyczne i przestanie się kleić do rąk. Możesz podsypać mąką, ale tylko odrobinę. Wyrabianie powinno zająć około 10 minut.

Wyrobione ciasto uformuj w kulę. Wlej łyżkę oleju do czystej miski, obtocz w nim ciasto, szczelnie przykryj i zostaw na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

Wyjmij ciasto na stolnicę, podziel na 4 równe kawałki i z każdego uformuj gładkie z wierzchu bułeczki.

Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryj ściereczką (uważaj, aby nie dotykała bułek – możesz zrobić podpórki ze szklanek ustawionych między bułkami). Niech wyrastają kolejne pół godziny.

Rozbełtaj jajko. Pędzlem posmaruj dokładnie bułeczki i obsyp czarnym albo białym sezamem.

Piecz przez 15 minut w 210 stopniach.

Maślane bułki do burgerów Maślane bułki do burgerów