Malinowe gazpacho

Warunek konieczny: dojrzałe, dobrej jakości pomidory i słodkie maliny.

Bez obaw. Nie jest to owocowy chłodnik. Maliny w tym lekko zmodyfikowanym przepisie na klasyczne gazpacho dodają odrobinę słodkości, która dobrze komponuje się z ostrością chilli. Pamiętajcie tylko, żeby kupić naprawdę dobrej jakości, pachnące i dojrzałe warzywa i owoce. Wtedy zupa będzie miała pełnię smaku i aromatu. Możecie pić ją schłodzoną niczym koktajl albo dodać twaróg lub mozarellę i posypać odrobiną ulubionych ziół. Sprawdzi się mięta i bazylia tajska, która doda całości odrobiny cytrusowego posmaku.

Ostre malinowe gazpacho

Malinowe gazpacho

Składniki (2 porcje):

– 300 g dojrzałych pomidorów, sparzonych i obranych ze skórki

– 200 g słodkich malin + kilka do dekoracji

– 100 g czerwonej papryki, pokrojonej w małe kawałki

– 2 cm papryczki chilli, bez pestek

– 2 łyżki oliwy

– 100 g twarogu

– 1 łyżka posiekanej bazylii tajskiej

– 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu

Przygotowanie:

Pomidory, maliny, paprykę, chilli i oliwę zmiksuj w blenderze. Zupę schłodź.

Do miseczek nałóż twaróg, posyp pieprzem i zalej zupą. Udekoruj malinami i posyp bazylią.

Ostre malinowe gazpacho

Ostre malinowe gazpacho