Pomarańczowe leniwe pierogi

Podręcznikowy comfort food po polsku.

Leniwych nie jadłem od dzieciństwa. Oczywiście wtedy nienawidziłem ich. Podobnie jak wątróbki. Z wiekiem człowiek mądrzeje i bierze go na kulinarne wspominki. Mnie wzięło po fejsowym wpisie „Kukbuka” o leniwych. Twarogowe kluseczki polecali w wersji wyjątkowo puszystej, bo z pianą z białka. Pomysł ukradłem. Drobnej modyfikacji również nie zabrakło – zamiast z tartą bułką masło roztopiłem ze świeżo startą skórką pomarańczową. Nie zapomnijcie o cukrze. Dla odmiany – brązowym.

Przyjemny obiad w sam raz na dzień na wolniejszych obrotach.

Leniwe pierogi

Pomarańczowe leniwe pierogi

Składniki (14 kluseczek):

– 250 g tłustego twarogu

– 1 jajko

– 50 g pszennej mąki (oraz 2 łyżki do podsypania ciasta)

– 1 łyżeczka cukru wanilinowego (albo waniliowego)

– 1 szczypta soli

– 1 łyżka masła

– 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej, drobno posiekanej

– 2 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

Oddziel żółtko od białka. To drugie ubij na pianę. Żółtko wymieszaj z rozdrobnionym twarogiem. Dodaj mąkę, cukier wanilinowy i sól. Wymieszaj. Do masy dodawaj powoli pianę i delikatnie mieszaj, aż się połączą.

Oprósz blat mąką. Jeśli ciasto jest zbyt mokre również oprósz je mąką. Uformuj cienki wałek i potnij na romby. U mnie wyszło 14 kluseczek.

Zagotuj wodę w większym garnku i gotuj po kilka przez 2,5 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową na talerz.

Na patelni rozpuść masło ze skórką pomarańczową. Polej nim kluski i posyp cukrem.

Leniwe pierogi

Leniwe pierogi

  • oliwia.

    ja w dzieciństwie byłam prawdziwą fanką leniwych. a wątróbki to chyba żadne dziecko nie lubi… teraz to zupełnie co innego 🙂 chętnie zjadłabym teraz leniwe, właśnie z cukrem i masłem.

    • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

      Oliwia, podkręć ten cukier skórką pomarańczową. Warto;)

  • gin

    Ależ musiały pachnieć!
    Ja byłam dziwnym dzieckiem – ze smakiem jadłam leniwe, wątróbkę i w ogóle prawie wszystko… Poza galatem, brrr… 😉

    • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

      A ja zimne nóżki zawsze lubiłem. Flaki też;)

      • gin

        Flaki to ja też. I żołądki i serca 🙂 Ale ten galat… Jednak nie 😉

        • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

          To mi przypomina, że czas wziąć na tapetę podroby. Znasz jakiś fajny przepis?

          • gin

            Wiesz, że nigdy sama podrobów nie przygotowywałam? Tylko to, co mi Babcia z Mamą serwowały zawsze grzecznie zjadałam 🙂
            Ale mogę wymyślić tort w kształcie wątróbki 😉

          • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

            Albo nerki;)

          • gin

            Albo nerki z wątróbką… :O

          • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

            Wątróbka klasycznie z cebulką i jabłkiem:)

  • http://foodandtravelproject.blogspot.co.uk/ Martyna

    Ja jako dziecko uwielbiałam wątróbkę, kaszankę, nerki, serduszka i leniwe! Tych ostatnich nie jadłam całe wieki 🙂

    • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

      To co, @martynaradwan:disqus? Robisz leniwe?:)

      • http://foodandtravelproject.blogspot.co.uk/ Martyna

        No jasne! 🙂