Kalafizza śniadaniowa

Popularny wynalazek kuchni roślinnej przedstawiam w wersji śniadaniowej.

Pizza kalafiorowa to dla przeciętnego czytacza blogów kulinarnych żadne odkrycie. Bezglutenowym ani wege radykałem nie jestem, ale lubię się w kuchni pobawić i poszukać zamienników dla standardowych mikstur. Co więcej, o kalafiorowej pizzy niedawno przypomniała mi Magda z Healthy Food And Stuff (czytajcie, bo blog fajny i jeszcze się odchudzicie, czego raczej z moimi przepisami nie osiągniecie). Musiałem więc spróbować.

Moja kalafizza (całkiem OK to brzmi) jest mutacją śniadaniową z porządną garścią sera i jajem. Przygotowanie zajmie wam z godzinę, więc to propozycja raczej na weekendowe śniadanie. Z resztą, zjeść możecie równie dobrze na obiad. Porządnie syci, a przy okazji nie zapycha tak jak pizza na cieście.

Składnikami możecie oczywiście żonglować do woli – równie fajnie sprawdzi się feta i jalepenos. Standardowe pizzowe dodatki jak salami czy papryka też od biedy mogą być. Wypróbujcie również brokuły zamiast kalafiora – metoda przygotowania ta sama, a smak wyraźniejszy.

Pizza kalafiorowa przepis minaitura

Pizza kalafiorowa przepis minaitura

Kalafizza śniadaniowa

Składniki (2 porcje):

– 800 g kalafiora (akurat takiego mniej więcej miałem)

– 1 szklanka wody

– 150 g startej mozarelli (albo cheddara)

– 3 jajka

– 1/2 czerwonej cebuli

– 1/2 łyżeczki soli

– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

– 1/2 łyżeczki kuminu

– 4 łyżki pomidorowej passaty

– 1/2 łyżeczki harissy

– 1 garść natki pietruszki, poszatkowanej

– pieprz

Przygotowanie:

Kalafior. Obierz z liści, utnij łodygę, umyj. Potnij na małe kawałki i zblenduj na kalafiorowy śnieg. Gotuj w rondlu z wodą przez kilka minut aż zmięknie. Poczekaj aż przestygnie, przełóż masę do (czystej) ściereczki i bardzo dokładnie odciśnij wodę.

Kalafiorowe ciasto wymieszaj w misce z 1 jajkiem, 50 g sera, solą, kuminem i papryką.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyłóż blachę papierem, uformuj dwa placki (średnica około 16 cm) i piecz przez około 15 minut (zobaczysz, jak ser będzie brązowiał).

Połącz passatę z harissą. Posmaruj nią upieczone placki. Zrób na każdym pierścień z sera i wbij do środka jajko. Potnij cebulę w cienkie piórka. Posyp każdy placek. Zapiekaj kolejne 10 minut.

Przed podaniem posyp natką i świeżo mielonym pieprzem.

Clipboard