Cukiniowe spaghetti z krewetkami

Zamiast makaronu – cukinia pokrojona w stylu julienne.

Zanim zabierzecie się za ten przepis, kupcie wpierw obieraczkę julienne (kilkanaście złotych w sieci) – nożem takich cienkich, równych i długich paseczków z cukinii nawet przy sporych umiejętnościach nie wytniecie.

Ja moje cukiniowe spaghetti połączyłem z krewetkami zrumienionymi na maśle z dodatkiem oleju sezamowego, papryczki chilli i imbiru. Nie zapomnijcie o bazylii tajskiej, która nada tej kolorowej potrawie (użyłem cukinii żółtej i zielonej) ekstra świeżości i aromatu.

Cukiniowe spaghetti z krewetkami

Cukiniowe spaghetti z sezamowymi krewetkami

Składniki (2 porcje):

– 2 większe cukinie (najlepiej jedna żółta i jedna zielona)

– 16 obranych krewetek tygrysich

– 1 czerwona papryczka chilli

– 5 cm świeżego imbiru

– 1 łyżeczka oleju sezamowego

– 1 łyżka masła

– kilka listków bazylii tajskiej

– 1 mała limonka

– sól, pieprz

– czarny sezam do dekoracji

Przygotowanie:

Cukinie umyj, pokrój obieraczką julienne na spaghetti (środek cukinii z pestkami możesz pominąć), lekko posól, popieprz i odstaw.

Chilli pokrój w kółka, imbir posiekaj.

Masło wymieszaj z olejem sezamowym. Rozgrzej na patelni i podsmaż chilli i imbir. Po chwili dorzuć krewetki i smaż minutę z każdej strony strony, aż się zarumienią. Przełóż same krewetki do małej miseczki i przykryj.

Wrzuć na patelnię cukinię i smaż przez 2-3 minuty. Dobrze wymieszaj z imbirem i chilli.

Na talerzu wymieszaj cukinię z krewetkami, skrop sokiem z limonki, posyp czarnym sezamem i udekoruj tajską bazylią.

Cukiniowe spaghetti z krewetkami

Cukiniowe spaghetti z krewetkami