Tacos z czekoladowym chilli

Dodajcie do garnka z chilli con carne kilka kostek czekolady, a odkryjecie smak tego prostego i szybkiego dania na nowo.

Chilli con carne wygląda mało ciekawie – ot, mielone z pomidorami i fasolą (ale koniecznie bez kukurydzy!). Niemalże nudna rutyna na talerzu. Dobrze doprawione może być jednak niezapomnianym wydarzeniem dla naszych kubeczków smaków. Szczególnie, gdy podkręcimy je wędzoną papryką oraz czekoladą. Kombinujcie też w sposobach jego podawania. Nie musi być wcale serwowane w misce. Są foodtrucki, gdzie czili wydaje się na pieczonych ziemniakach. Ja nimi wypełniłem kukurydziane tortille, a pikantność złagodziłem śmietaną oraz (równie pikantną, ale w inny sposób) guacamole-podobną salsą z awokado.

Poniżej znajdziecie przepisy na wszystkie trzy elementy tej małej meksykańskiej uczty.

Chilli con carne - przepis_1

Chilli con carne z czekoladą

Składniki (4 osoby):

– 1/2 kilo mielonego mięsa wołowego

– 1 puszka pomidorów

– 2 puszki czerwonej fasoli

– 1/2 czerwonej papryki

– 1 mała czerwona cebula

– 2 ząbki czosnku

– 4 kostki gorzkiej czekolady

– 1,5 łyżeczki mielonego kuminu

– 1,5 łyżeczki mielonej kolendry

– 1 łyżeczka chilli

– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

– sok z 1/2 limonki

– 1 łyżka oliwy

– sól

– pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzej oliwę na patelni. Podsmaż chwilę drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj mięso, posól, popieprz i obsmaż. Przypraw połową przypraw. Dodaj pomidory, fasolę i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Przypraw resztą przypraw i sokiem z limonki oraz dodaj czekoladę. Dobrze wymieszaj.

Gotuj co jakiś czas mieszając na małym ogniu przez pół godziny.

Chilli con carne najlepiej smakuje następnego dnia.

Chilli con carne - przepis_2

Tortille kukurydziane

Składniki (około 10 małych placków):

– 100 g mąki kukurydzianej

– 100 g mąki pszennej

– 60 ml gorącej wody

– 2 łyżki oliwy

– 1/2 łyżeczki soli

– 1/2 łyżeczki sody

Przygotowanie:

Połącz suche składniki, dodaj wodę, oliwę i wymieszaj. Wyrabiaj kilka minut aż ciasto stanie się gładkie.

Włóż ciasto do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny.

Rozgrzej suchą patelnię.

Podziel ciasto na kilka małych kulek, każdą rozwałkuj na cienki placek. Smaż z każdej strony około 2 minuty.

Chilli con carne - przepis_3

Zielona salsa z awokado

Składniki (1 miseczka):

– 1 dojrzałe awokado

– 1 łyżka drobno posiekanej czerwonej cebuli (1/2 małej cebuli)

– 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżej, papryczki chilli (1/2 papryczki)

– 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry (porządna garść łodyżek i liści)

– sok z 1/2 limonki

– 1 ząbek czosnku, posiekany

– 2 łyżki oliwy

– sól

Przygotowanie:

Jak łatwo się domyślić, wszystkie składniki należy połączyć i wymieszać. Awokado nie blendujcie – dojrzały miąższ rozgniećcie widelcem. Faktura salsy będzie wtedy ciekawsza.

Chilli con carne - przepis_4

  • http://caramelsun.com/ Natalia

    Uwielbiam chilli con carne <3

    • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

      Koniecznie z czekoladą;)