Bułki do burgerów. Prosty przepis

Zrób własnego burgera. Jednak zanim zabierzesz się do kotletów, poćwicz pieczenie bułek. Bułę z dyskontu możesz wyrzucić do śmieci. Nie jest warta twojego burgera.

Sam nie wiem, czy z b(v)logerów serwujących wymyślne burgery na głęboko mrożonych ciabattach i innych dmuchanych bułach z worka, mam się śmiać, czy ich się bać. Na pewno bym się bał serwować to świństwo mojemu żołądkowi. Jasne, masz rację, „domowe” to najbardziej zużyte słowo w sztuce opisywania jedzenia. Ale ostrzegam – bez domowej bułki do domowego burgera nie podchodź. Wszystko zepsujesz.

A tego nie chcemy. Tym bardziej, że zrobienie własnych bułek nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Tak naprawdę wystarczy, że potrafisz ugniatać ciasto. No i masz ze trzy godziny wolnego.

Poniższe bułki wychodzą miękkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz. Tak jak lubię. Amatorów pluszowych wypieków odsyłam do ulubionego fastfooda.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bułki hamburgerowe

Składniki (6 sztuk):

– 500 g mąki

– 7 g drożdży instant (zamiennie zaczyn z 25 g świeżych)

– 200 ml ciepłej wody

– 100 ml ciepłego mleka

– 35 g masła

– 10 g soli

– opcjonalnie: suszone zioła / przyprawy

Przygotowanie:

Przesiej mąkę, połącz wszystkie składniki i wymieszaj. Możesz teraz dodać odrobinę suszonych ziół do mikstury – buły nie muszą być naturalne, mogą być bazyliowe, paprykowe lub o smaku curry czy jakimkolwiek innym chcesz.

Wyrabiaj ciasto mikserem 5 minut na niskich obrotach, potem do 8 minut na wysokich, aż będzie miało spójną i elastyczną konsystencję. Odstaw na pół godziny w przykrytej misce w ciepłym miejscu.

Jak ciasto podrośnie, uformuj 6 bułeczek, ułóż na blaszce wyłożonej papierem i zostaw pod przykryciem w ciepłym miejscu na kolejne 45 min. Możesz teraz posmarować bułki mlekiem i posypać dodatkami, np. sezamem, migdałami lub czarnuszką (tak jak na zdjęciu).

Rozgrzej piekarnik do 210 stopni i wstaw do środka na chwilę naczynie z gorącą wodą albo spryskaj ścianki, aby zaparować wnętrze. Bułki piecz przez 15 minut.

Kroimy, gdy wystygną.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Anna Azjatycka

    WYSZŁY BOSKIE! :))) Oczywiście do wege burgerów 🙂

    • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

      Nie mogło być inaczej! Smacznego!;)