Razowe bruschetty z pieczoną dynią

Bruschetty wcale nie muszą być z pomidorami i bazylią.

Późną jesienią, gdy dobrych pomidorów brakuje, lepiej położyć na grzanki coś sezonowego – na przykład pieczoną dynię (u mnie w tej roli piżmowa) oraz podprażone orzechy. Nie byłbym sobą, gdybym nie podkręcił tej kompozycji jakimś nieoczywistym składnikiem – świetnie do tego towarzystwa pasuje orientalna garam masala i słodki syrop klonowy.

Bruschetta z pieczoną dynią

Razowe bruschetty z pieczoną dynią, mascarpone z garam masala i orzechami w syropie klonowym

Składniki (2 porcje):

– 4 kromki dobrego razowego chleba

– 1 łyżka oliwy

– 100 g dyni

– 1 szczypta pieprzu

– 2 łyżki mascarpone

– 1/2 łyżeczki garam masali

– 2 garści orzechów włoskich

– 2 łyżki syropu klonowego

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Dynię obierz i pokrój w małe kawałki. Popieprz. Piecz do miękkości przez około 20 minut.

Kromki chleba skrop oliwą i piecz aż będą chrupkie i się zarumienią, około 10 minut.

Mascarpone wymiesza z garam masalą.

Orzechy podpraż na patelni i zalej syropem klonowym. Podgrzej.

Przygotuj grzanki: chleb posmaruj mascarpone, połóż na wierzch dynię i dodaj orzechy w syropie.

Bruschetta z pieczoną dynią

Bruschetta z pieczoną dynią

  • Lola Sobocińska

    MNIAM <3

    • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

      Omnomnomnom.