Pieczona brukselka ze słodko-ostrym bekonem

Pieczona brukselka z azjatyckim sznytem.

To przepis bardzo luźno inspirowany moją ostatnią podróżą. Podczas szwendania się wieczorową porą po malezyjskim Georgetown postanowiliśmy wejść do pewnej chińskiej knajpki. Internety ją polecały, a tłumy Chińczyków w środku tylko nas zachęciły. O Teksen pewnie Wam jeszcze o opowiem w późniejszym wpisie z podróży. Na razie tylko wspomnę, że jadłem tam przepyszny, dwukrotnie pieczony pork belly (czyli taki bardziej tłusty polski boczek). Prawdopodobnie był marynowany w miodzie, a podano go z papryczkami chilli. Słodko-ostre pyszności.

W domu spróbowałem odtworzyć ten smak w wersji ekspresowej. Plastry boczku nasmarowałem melasą z winogron wymieszaną z sosem sriracha i skarmelizowałem w piekarniku. Pokrojone plastry wymieszałem z pieczoną brukselką polaną dressingiem m.in. z sosu sojowego, octu jabłkowego i przyprawy 5 smaków. Na koniec posypałem poszatkowaną papryczką chilli (można pominąć, jeśli nie lubicie bardzo ostro). Ciekawy i udany eksperyment.

Brukselka ze słodko-ostrym bekonem

Pieczona brukselka w 5 smakach ze słodko-ostrym bekonem

Składniki (2 osoby):

– 300 g małej brukselki

– 50 g plastrów boczku

– 6 łyżek melasy z winogron

– 3 łyżeczki srirachy (albo więcej)

– 1 łyżka sosu sojowego

– 1 łyżka octu jabłkowego (albo octu winnego)

– 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire

– 2 szczypty przyprawy 5 smaków

– 1 łyżka oliwy

– 1/2 papryczki chilli

Przygotowanie:

Brukselkę obierz, umyj i przetnij na pół. Osusz, wymieszaj z oliwą i piecz w odkrytym naczyniu żaroodpornym przez 25 minut w 200 stopniach.

Wymieszaj sos sojowy, ocet sos Worcester i przyprawę 5 smaków. Polej dressingiem brukselką i wymieszaj.

W tym samym czasie co brukselkę możesz upiec plastry boczku. Posmaruj je z obu stron mieszanką melasy i srirachy. Na kratce połóż plastry (pod kratkę wstaw blachę z papierem do pieczenia, żeby tłuszcz nie kapał). Piecz przez około 20 minut, aż boczek stanie się chrupiący. Pokrój na mniejsze kawałki.

Pokrój w cienkie paski papryczkę chilli.

Wymieszaj brukselkę z bekonem i posyp chilli.

Podawaj z grzanką.

Brukselka ze słodko-ostrym bekonem

  • http://przegryzam.blogspot.com Aleksandra

    wór brukselki do mnie jedzie, już wiem, co zrobię!