Bardzo owocowa tarta z mascarpone

Kupcie dużo słodkich, dorodnych owoców.

Owocowa konfiguracja na tej tarcie zależy wyłącznie od wasze wyobraźni. Ja sięgnąłem po te, które lubię najbardziej: truskawki, maliny, jagody, czereśnie i agrest (szkoda, że jeżyn jeszcze nie było). Ważne jest jedno – owoce powinny być dojrzałe i słodkie, bo do ciasta i masy zbyt wiele cukru nie ma sensu dodawać. Lepiej słodzić tym, co naturalne.

Tarta z owocami i mascarpone

Bardzo owocowa tarta

Składniki:

Ciasto

– 250 g mąki pszennej

– 50 g cukru pudru

– 150 g zimnego masła

– 1 żółtko

– 1 łyżka lodowatej wody

– 1 szczypta soli

Masa

– 200 g zimnej śmietanki 36 proc.

– 200 g mascarpone

– 2 łyżki cukru wanilinowego (albo jeszcze lepiej – waniliowego)

– kilka garści umytych, świeżych owoców: truskawek (bez szypułek), czereśni (wydrylowane), jagód, malin, agrestu (bez ogonków)

Przygotowanie:

Ciasto

Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier. Wymieszaj. Wkrój małe kawałki masła i posiekaj nożem albo ugnieć palcami na piasek. Dodaj jajko, wodę i wymieszaj. Zagniataj chwilę, aż ciasto zyska spójną strukturę. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Wysmaruj odrobiną masła formę (od ceramicznej lepsza będzie metalowa z wyjmowanym dnem). Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę (albo wyklej palcami). Widelcem ponakłuwaj ciasto na całej powierzchni. Wstaw do lodówki na kolejne pół godziny.

Rozgrzej piekarnik góra-dół do 180 stopni. Piecz placek około 15 minut aż stanie się lekko złoty. Dobrze ostudź.

Masa

Śmietanę ubij mikserem. Dodaj cukier i mascarpone. Wymieszaj przez chwilę ubijając. Schłodź masę przez pół godziny w lodówce.

Na ostudzone ciasto nałóż równo masę i udekoruj owocami.

Tarta z owocami i mascarpone

  • gin

    Piękna 🙂 Owocowy ogród na talerzu 🙂

    • http://foodandgoodmood.com/ Food and Good Mood

      A dziękuję. Trochę o to właśnie chodziło:)